Bananele
Principalii constituenti cunoscuti:
Banana cruda Banana coapta
Apa 70,90 67,78
Amidon 12,06 urme
Suc de strugure 0,08 24,47
Zahar din trestie de zahar 1,34 4,56
Grasimi 0,21 0,58
Materii azotate 3,04 4,72
Filamente brute 0,36 0,17
Tanin 6,53 0,34
Cenusi 1,04 0,95
Alte materii 4,62 0,79
Cenusi: oxid de fier
Vitamine: A (300 U.I); B1 (100, 50 U.I.); B2 (35 U.I.); C (U.I.), urme de vitamina E.
Fosfor, magneziu,sodiu, potasiu, fier, zinc, tanin.
(de notat: cand banana se innegreste pe alocuri, zaharul ei sporeste in proportii considerabile).
Proprietati si indicatii:
-Fruct foarte nutririv (se spune ca este mai hranitor decat cartoful si tot atat de harnitor ca si carnea: 100 g furnizeaza 100 de calorii); usor digerabile, cu conditia sa fie consumata foarte coapta (nu prin procedee artificiale).
-Recomandata celor care presteaza munci fizice, cat si intelectualilor, copiilor si batranilor.
-Prielnica sistemului osos, cresterii, echilibrului nervos. Pare binefacatoare si pentru artritici.
-Astenicii ar putea sa manance zilnic banane, amestecate cu miere.
-Bogatia ei in hidrati de carbon nu o face recomandata diabeticilor.
N.B.
1) In privinta digestibilitatii, tinand seama “ca trebuie sa consumam banane coapte” (in genere dispretuite si pe care negustorii de banane le soldeaza la un pret inferior), iata unele precizari date de R. Busson: “Trebuie sa treci cu dosul lamei unui cutit peste banana, ca sa indepartezi felul acela de carapace, care, sub un microscop, arata a corali. Atunci, vezi carnea fructului si, putin mai tarziu, papilele gustative recunosc ca asa e mai bine”.
2) Praful de banane necoapte inca si uscate la soare poseda un efect protector si cicatrizeaza ulcerele experimentale provocate de fenilbutazon la cobai (A. K. Sanyal si col., Arch. Internat. Pharmacod, Therap., 1964).
3) Petele de cerneala de pe degete dispar daca le frecam cu fata interioara a unei coji de banana.
Sursa: www.cercetatiscripturile.org
Bananele
( Musa sapientum si Musa paradisiaca )
Bananele sunt unul din cele mai hranitoare fructe. Se sustine ca acestea sunt mai nutritive decat cartoful si la fel de hranitoare ca si carnea. 100 g de banane furnizeaza 100 kcalorii.
Daca sunt consumate coapte ( nu prin procedee artificiale ), bananele sunt usor digerabile, putand fi folosite si in alimentatia copiilor mici.
Constituenti
Bananele contin apa ( circa doua treimi din greutatea lor ), o cantitate apreciabila de zaharuri, o cantitate foarte mica de grasimi ( sub 1 % ), proteine, fibre vegetale, vitamine ( A, complexul B, C, si urme de vitamina E ), precum si saruri minerale de fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, fier si zinc.
De notat este faptul ca bananele innegrite pe alocuri sunt mult mai bogate in zaharuri decat celelalte.
Proprietati si indicatii
– Datorita continutului bogat in zaharuri si saruri minerale, bananele sunt indicate in dieta copiilor, batranilor si a celor care presteaza munci fizice si intelectuale intense.
– Sunt foarte prielnice sistemului osos si nervos, ajutand la cresterea si reechilibrarea nervoasa. In mod deosebit astenicii beneficiaza de pe urma consumului de banane.
– Datorita continutului mare de fibre vegetale, bananele au proprietatea de a regla tractul intestinal.
– Din cauza continutului mare de zaharuri, bananele nu sunt recomandate diabeticilor.
– Partea interioara a cojii de banana ajuta la curatarea petelor de cerneala de pe degete.
– Fiind un fruct bogat in zaharuri, bananele pot fi folosite si in starea lor naturala, dar si in diferite combinatii, dupa gust.
Sursa: www.loribalogh.ro
