Curmalele ( Phoenix dactylifera )

Curmalele ( Phoenix dactylifera )
Curmalele, prin cele peste doua sute de varietati pe care le are specia, fac parte din grupul fructelor considerate protectoare, alaturi de smochine si stafide.
Popoarele nomade folosesc praful de curmale, un fel de faina alba, precum si sucul sau mierea curmalelor, care inlocuiesc untul si zaharul din preparatele culinare.
Constituenti
Compozitia curmalelor difera de la o varietate la alta. Astfel, curmalele contin:
– Apa: 25-33 %
– Protide: 1,96-2,06 %
– Grasimi: 0,06-0,34 %
– Zaharuri: 51,3-55,35 %
– Materii extractive: 7,43-20,86
– Minerale: 1,32-1,62 %
– Vitamine: A, B1, B2, C
– Saruri minerale de fosfor, calciu, fier si magneziu.
Proprietati
– Curmalele sunt foarte nutritive. 100 g de curmale furnizeaza organismului 350 kcalorii.
– Reprezinta un bun tonic pentru sistemul nervos si cel muscular
– Sunt remineralizante
– Intarzie imbatranirea si previn cancerul
Indicatii
– Crestere, convalescenta si sarcina
– Astenie fizica si intelectuala datorita unor eforturi intense si prelungite
– In cazuri de demineralizare
– Tuberculoza
– Anemii, datorita continutului de fier
– Prevenirea cancerului, prin continutul de magneziu. 50 g de curmale furnizeaza organismului 300 mg de magneziu, in timp ce necesarul zilnic este de 250 mg.
– Franarea proceselor de imbatranire la varstele inaintate
Mod de folosire
– Fructul ca atare
– Zahar de curmale in locul zaharului rafinat
Sursa: www.loribalogh.ro